水文化是人类在长期的水事活动中，形成的与治水、用水、节水、爱水、护水相关的精神形态文化。悠久的中华传统文化宝库中，水文化是一笔闪耀的文化财富，是中华文化的重要组成部分。

所谓“一方水土养一方人”，每个地区受自然环境特别是水环境的影响，造就了独具特色的地域水文化。珠江是中国的第三大河，具有深厚的历史蕴涵，珠江水文化有开放、包容、进取的特性。粤港澳大湾区降雨丰沛，河网密布，大湾区水文化底蕴深厚，有着治水轶事、水利工程遗产、涉水民情民俗以及水利文艺作品等一大批宝贵的水文化矿藏。珠科院水文化研究团队带你一起走进粤港澳大湾区水文化的世界，一起挖掘历史，品味文化。

一、包拯端州治水

北宋名臣包拯（999—1062），为官清正廉洁，铁面无私，亦被称为“包青天”。其实，他除了断奇案、治贪污，还治水有方。包拯调任端州（今广东肇庆）知府期间，治理西江水患，围堰造地、排沥屯田、掘井取水，还开创了珠江三角洲桑基鱼塘式农业的雏形。

包公带领百姓治水壁画

包拯主政端州最享誉于民的事迹是其带领百姓治水的故事。在端州北边，有几条小河流，其中最大的一条小河叫沥水。每逢暴雨，北岭山泥沙便会被雨水冲涌下来，日久年深，沥水便积聚了大量的泥沙，逐渐淤塞。每年春洪夏涝，西江河水会淹没沥水河周围大片土地，使得七星岩一带汪洋一片，直至北岭山下。水退去时，沥水又因积聚了大量泥沙而排泄不畅，成为端州的灾患。

包拯到任后，在西峡枯水期把古时修筑的堤围加固延长，将护城堤围继续向西边构筑，一直延伸到龟顶山下和新城墙相衔接，封堵了三榕峡附近江面的入口，把西江水拦截于南边的河道，使现在的七星湖一带变成沥湖，并人工建造了两条沥水把西峡的水疏导回东峡，洪水不再闯入北边古道，在完善防洪排水体系的同时，又大大增加了可耕种的土地，使之地尽其利，为百姓添财。

二、苏轼岭南治水

苏轼（公元1037-1101年），“唐宋八大家”之一，也与珠江结下了不解情缘。苏东坡晚年被贬谪广东惠州期间，在惠州修筑“两桥一堤”，还为广州最早的“自来水”工程（将离广州20里的蒲涧山滴水岩上的山泉水引入城中）出谋划策，留下了为人称道的治水佳话。

1094年，苏轼被贬谪惠州，听说临近的广州城“一城人好饮咸苦水，春夏疾疫时，所损多矣。惟官员及有力者得饮刘王山井水，贫下何由得”。原来，受海潮影响，广州江水苦咸，严重危害老百姓身体健康，城中时常发生瘟疫。苏东坡根据治理杭州的经验，向广州太守王敏仲写信提出，将离广州20公里的蒲涧山，即现在的白云山，在山中的滴水岩下开凿石槽，承蓄飞流直下的泉水，并用多管凿空的竹筒相连作为管道引入城中，解决饮水问题。王太守听从了苏轼的建议，兴建了这一引水工程，使广州居民在900多年前就喝上来自白云山中清冽甘甜的“自来水”。

三、岭南桑园围文化

在河网密布、水运繁荣的大湾区，众多仁人志士、地方官吏想方设法利用起这得天独厚的地域优势，遗留下了许多典型的水利工程，给后人提供了大量珍贵的围水治水引水工程的建设经验，2020年12月8日入选2020年世界灌溉工程遗产名录的桑园围则是其一。横贯南海、顺德14堡的桑园围，跨越900多年历史，至今仍在发挥防洪、灌溉、排涝、水运、养殖、种植等综合水利效益。

桑园围示意图

桑园围利用分布在平原上的山丘和台地，顺河岸水势，筑堤护田，形成一个巨大的堤围区，宋代时期桑园围北部地势较高，已成农田区。南部地势较低，成为桑基鱼塘区，经济上已经形成三角洲上的“鱼米之乡”，经过近800年的建设和发展，如今的“鱼米之乡”同时也成了工、商、旅游各业均较发达的地方，是重要的粮油、经济作物和工副业加工及外贸出口基地。此外，关于桑园围的水利文献，包括桑园围专志《（同治）桑园围总志》十四卷、《（光绪）重辑桑园围志》十七卷、《（民国）续桑园围志》十六卷等，均是值得挖掘学习的智慧结晶。

四、珠江上的艇仔粥

除了治水利用水资源，粤港澳大湾区老百姓的社会生活、民情民俗、文艺创作也与水息息相关。来到广州，不得不提的是荔湾的艇仔粥。艇仔粥，顾名思义，是游戈在珠江河面上的艇仔经营的，渔民在江面上以炸花生、油条、海蜇、墨鱼片为原料，粥底用大米、江瑶柱同熬，熬出来的粥物美价廉，盛极一时。后来，有的艇仔转移到泊在岸边叫卖，有的岸上设档。后来珠江河面上的浮家泛宅逐渐居岸上定居，艇仔粥也由在江面经营登上大雅之堂，无论在大酒店、宾馆、酒楼食肆都可品尝到广州特有的粥品。